Как приготовить настоящую Шурпу ? - есть ответ

StXtasy, 372 просмотра

Ниразу не готовил суп, поэтому приветствуются более подробные описания приготовления.
В интернете на различных кулинарных сайтах есть много описаний, но везде в комментариях пишут мол это не настоящая шурпа, настоящая готовится подругому...

дак вот вапрос какже приготовить НАСТОЯЩУЮ шурпу....?

Примечание:
GEO KG, отлично. по вашему рцепту будет приготовлена моя первая шурпа, но есть ещё вапрос вы написали Варим бульон по всем правилам, но эти правила мне ничуть неизвестны, ведь я ниразу не варил бульон, можно попросить вас чуть подробнее...про варку бульон.

Ответы:

Purid

Если готовить шурпу именно по рецепту Узбекской кухни, то в начале обжаривается жир, мясо, лук, помидоры. Затем заливается водой, добавляется картофель и варится до окончательного его приготовления.

мелко порезать или выдавить

Шурпа из баранины - ленивая.
Ингредиенты:
На пятилитровую кастрюлю шурпы:
1.5-2 кг баранины НЕЖИРНОЙ, лучше седло, но можно любую часть, пробовала даже из головы и голяшек - тоже хороший бульон получается, только мяса немного.
Обязательно (без него даже начинать не стоит)- ЭСТРАГОН (лучше свежий, но зимой - можно сухой), базилик - с ним все также, нужно этих чудо-травок по две-три веточки длиной 10-15см.
Неплохо, конечно, иметь и свежую петрушку - но ее скорее для "интерьера", чем для вкуса.
Лук репчатый - 2 крупные луковицы.
Морковь - одна крупная,
три разноцветных сладких перца,
картофель - две крупные картофелины,
головка чеснока,
Перец горошком черный (10 шт.)и душистый (2 шт.).
Острый перчик.
Петрушка.
Помидоры 2-3 штуки.

Без имени

ЭТО ВЫ КО МНЕ !!!
режете мясо большими кусками и бросаете в кастрюлю с водой !!! лук шинкуете и туда же !!! потом морковь целыми не из мелчая туда же !!! кортошку в последнюю очередь !!! специи !!! и варите !!! главное в эту ХОМ шурпу томаты не добавляется и ни что не жариться !!!
а для жареноной ШУРПЫ сначала жариться мясо затем добавте лук томаты и после морковь и специи и заливаете водой и картошку !!!
(6 лет был поваром в Ухте Коми )

16 лет назад

RPI.su - самая большая русскоязычная база вопросов и ответов. Наш проект был реализован как продолжение популярного сервиса otvety.google.ru, который был закрыт и удален 30 апреля 2015 года. Мы решили воскресить полезный сервис Ответы Гугл, чтобы любой человек смог публично узнать ответ на свой вопрос у интернет сообщества.

Все вопросы, добавленные на сайт ответов Google, мы скопировали и сохранили здесь. Имена старых пользователей также отображены в том виде, в котором они существовали ранее. Только нужно заново пройти регистрацию, чтобы иметь возможность задавать вопросы, или отвечать другим.

Чтобы связаться с нами по любому вопросу О САЙТЕ (реклама, сотрудничество, отзыв о сервисе), пишите на почту [email protected]. Только все общие вопросы размещайте на сайте, на них ответ по почте не предоставляется.