Что из себя представляют автоматизированные системы управления? (АСУ)

Ну например простейший пример - холодильник. Ты задаёшь нужную температуру и система в автоматическом режиме её поддерживает. Примерно так же работают все АСУ.

Они представляют собой системы, которые поддерживают гомеостаз при помощи комплекса обратных связей.

Вы путаете АСУ и САУ, товарищи. То, что вы описали это САУ, система *автоматического* управления.
А автоматизированная система управления это обычно комплекс средств для управления некоторым процессом.
Примеры САУ вы привели, пример АСУ - программный комплекс для управления техпроцессом производства электронно-вычислительных средств, представляющий собой, допустим, веб-систему, позволяющую директору предприятия, технологам, рабочим и т.п. оперативно получать нужную им информацию о процессе и вносить свою (отчеты, допустим).

Сложно набрать что ли?
Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Различают:
•Автоматизированная система управления технологическим процессом или АСУ ТП — решает задачи оперативного управления и контроля
•Автоматизированная система управления производством (АСУ П) — решает задачи организации производства, включая основные производственные процессы, входящую и исходящую логистику Осуществляет краткосрочное планирование выпуска с учётом производственыых мощностей, анализ качества продукции, моделирование производственного процесса. Для решения этих задач применяются MIS и MES-системы, а также LIMS-системы.
•Автоматизированная система управления предприятием  — Для решения этих задач применяются MRP и ERP-системы

Автоматизированная система управления решает две задачи. Первая задача - выпуск продукции заданного качества. Вторая - получение максимального эффекта от решения задачи управления. Первая задача автоматизации решается просто. Она относится к задаче автоматизации технологического процесса. Вторая, и главная задача, автоматизация процессов управления. Здесь кроме подсистемы управления нужна подсистема оптимизации. Эта подсистема должна "думать" как человек. Т.е. цель человека должна стать целью системы. Мало того, на производстве работает много автоматических систем, поэтому чтобы цель всего автоматического производства была согласована с целью человека, все критерии оптимального управления всех автоматических и автоматизированных систем должны быть одинаковыми. Все об этом критерии в ссылке. Там же и автоматические системы собранные в специальном программном конструкторе EFFLY.Запускаешь работу автоматической системы и наблюдаешь работу автоматической системы.