Потеряет ли скорость SSD?

Это не скорость SSD, прочитай скорость реальную линейного чтения-записи и сравни со 150 мегабайтами в секунду SATA1, вряд ли потеряешь больше 1%.

Всё зависит от ssd , иногда sata -6gb это только маркетинговый ход, так как реальная скорость ssd находится на уровне sata 2 ,
Название ssd в студию. Хотя думаю нифига вы не потеряете.

какой бы не была скорость SSD, реальная скорость, всегда будет  - скорость самого медленного интерфейса

Падение скорости будет существенно большим.
Самый медленный накопитель из этой серии пишет данные со скоростью до 450MB/s, в то время как пропускная способность интерфейса Serial ATA II - до 300MB/s, поэтому его второе название s-ata 300 (по аналогии первого s-ata 150 - 150MB/s), реальная скорость всегда ниже.
В итоге имеем дорогущий накопитель со скоростями до 550MB/s, подключенный через интерфейс со скоростью максимум 300MB/s: потеря производительности  около 45% (на практике меньше, около 30%). За стоимость купленного быстрого SSD можно купить накопитель на S-ata II со скоростями 250-280MB/s вдвое большего объёма и использовать его без потери скорости передачи данных (этот параметр в последнее время стал узким местом производительных ПК).
Ну и не забывайте о поддержке TRIM.