если соблюдать вегетарианство во всех его смыслах то это очень дажи и харашо, мало холестерина, тромбов в венах, процесс старения замедляется!
В принципе одинаково, а периодическое вегетарианство даже полезно. Главное это восполнять запасы протеина, есть там орехи цветную капусту и т.п. Также не зря врачи во время лечения просят прибегнуть к диете, ведь и организм очищается, особенно в наше время, налаживается пищеварение ну и прочее.
смортря какое вегетарианство. есть веганы, потребляющие в пищу только растительные продукты, а есть оволактовегетарианцы, потребляющие также яйца и молочные продукты. Последние могут получить все необходимые аминокислоты в достаточном количестве из молока и яиц, но все же лучше получать их и с мясными продуктами, т.к. аминокислотный состав животных белков (коллаген, миозин, актин) идентичен с аминокислотным составом белков человеческого организма, что "облегчает" в последующем биосинтез необходимых белков. В растительных продуктах тоже могут содержаться незаменимые аминокислоты, но в гораздо меньшем количестве и с худшей усвояемостью организмом. Результат строгого веганства - белковые дистрофии, также растительная диета может стать причиной гипокальцемии, В12фолиеводефицитной анемии, железодефицитной анемии, и некоторых других состояний.
Я не призываю людей есть одно мясо, но хотя бы раз в неделю 200-300г мяса будут очень кстати. И надо помнить про различные географические типы питания. Например, в Древнем Китае существовал очень суровый тип смертной казни: наказуемого кормили одним мясом, в течение недели, максимум месяца, он умирал в страшных муках. Но если таким образом "наказать" человека с преимущественно животным типом питания, например, калмыка или осетина, он проживет достаточно длительное время, а умрет от декомпенсации какого-либо авитаминоза.