iruslan, только не говорите, что Вы чего-то не нашли! Информации несметное количество по каждому названному пункту. Вот лишь малая толика по Вашему вопросу.
Сначала подсчитаем основной обмен (ОО), чтобы узнать, сколько энергии вам нужно для жизни. Умножьте свой вес в фунтах на 10, если вы женщина, или на 11, если вы мужчина. (Если вы придерживаетесь метрической системы мер, для начала умножьте вес в килограммах на 2.2, чтобы узнать вес в фунтах). Затем определите свою активность, умножив полученный результат на 0.2, если вы занимаетесь легкой работой, на 0.3, если вы выполняете несложную нагрузку, например, ходите или делаете домашнюю работу, на 0.4, если вы умеренно активны и редко сидите и на 0.5 — если выполняете тяжелую физическую работу или активно занимаетесь спортом. Полученный результат и будет тем количеством калорий, которое вам необходимо.
На еду и пищеварение расходуется около 10% энергии, поэтому, подсчитав ваш ОО и дополнительные калории, которые нужны вам для жизни, высчитайте 10%. А теперь сложите все три цифры, и вы узнаете, сколько калорий вам необходимо получать ежедневно.
Для нормального питания необходимо 50-60% углеводов, 30% жиров, 10-20% белков.http://www.pitanieplus.ru/view_post.php?id=19
http://www.alphavit.ru/881/index.shtml
Содержание витаминов в продуктах: budolife.narod.ru/vita1.htm immunologia.ru/2-vitamin.html#e104
babyblog.ru/user/Blondee/109826
Таблица калорийности http://www.beautynet.ru/nutrition/62.html
Состав продуктов: eda-server.ru/kkal
Суточная потребность в витаминах http://www.vitamini.ru/encyclopedia/vitaminscalc.aspx
Суточная потребность в витаминах и продукты, в которых они содержатся
http://www.krasotulya.ru/telo/index.php?showtopic=935
Суточная потребность в минералах http://medconsult.com.ua/patients/immunitet/vitam_minerals.htm
Потребность в микроэлементах http://www.oede.by/item/190/
Суточная потребность в воде взрослого человека равна 30-40 г на 1 кг веса тела. В среднем же принято считать, что в сутки человек потребляет суммарно 2,5 л воды и столько же выводится из организма. Потребность в воде зависит от характера питания и труда, климата, состояния здоровья и других факторов.
По идее, можно попробовать обратиться к специально обученным тетям и дядям и попросить их рассчитать наиболее подходящий рацион именно для Вас. правда, смотря с какой целью Вам это надо. Ну и надо учитывать, что сейчас в продуктах пользы почти не осталось, а значит гарантии того, что Вы получите то, что Вам и требовалось нет никакой. Можно просто пропить курс каких-нибудь комплексных витаминов, например Алфавита (на мой взгляд - самый оптимально сбалансированный комплекс), поддержать организм в тонусе и радоваться жизни, не думая над тем где, сколько и чего еще надо раздобыть, чтобы организм был доволен.